Подобрал более-менее приличный битрейт для видео 1920х1080:
mencoder «mf://*.png» -vf scale=1920:-11 -oac copy -ovc lavc -lavcopts vcodec=msmpeg4:vbitrate=16000 -ffourcc MP43 -o «ogorod-sky-1.avi»

Команда mencoder присутствует в Linux, если у вас её нет — то она легко ставится с помощью менеджера пакетов или с apt-get/yum